魚臺大米特點
山東省魚臺縣特產(chǎn),中國國家地理標志產(chǎn)品。魚臺,歷史悠久,因境內(nèi)遺有魯隱公觀魚臺而得名,是孔子著名弟子閔子騫的故里,素有“魚米之鄉(xiāng)、孝賢故里、濱湖水城”的美譽。千里京杭大運河穿境而過,為魚臺送來肥田沃土,縱橫交錯的17條河和星羅棋布的千口方池,為49年前的治水改稻準備了基礎,稻改之后,“魚臺大米”享譽四方。
魚臺大米的種植區(qū)域主要分布于位于微山湖西畔的魚臺縣境內(nèi),種植品種主要為魚農(nóng)1號、圣農(nóng)301、豫粳6號、津稻263等優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種,魚臺大米以其優(yōu)良的品質(zhì),被譽為魚臺縣的土特產(chǎn),乃至山東省的土特產(chǎn)之一。“魚臺大米”粒大均勻,晶瑩透亮,潔白如玉,富含蛋白質(zhì)、粗脂肪、賴氨酸、高鈣、鐵與維生素等多種人體所需的營養(yǎng)成分;蒸煮質(zhì)量佳,氣味清香,飯粒完整,柔軟爽滑,冷后不硬,剩飯溫食后仍保持原有風味。外觀及加工品質(zhì)。
魚臺大米外觀呈淡青色,米粒橢圓形,大小均勻,呈玻璃質(zhì)透明,出糙率85%,精米率74%,整精米率71%,堊白粒率≤15%,堊白度≤3%。