東北大米為什么在蒸熟后還要再燜一會?
發(fā)布時(shí)間:2020-08-21 訪問次數(shù):
東北大米米粒晶瑩、潔白如玉、質(zhì)粒完整、米飯油潤、香味濃郁、粘柔粘唇、口感極佳等特點(diǎn),食用品質(zhì)理想。
但是我們在蒸東北大米飯的時(shí)候通常都會選擇燜一會,這是為什么呢?讓我們一起來看一下。
東北大米飯煮好立即食用,口感會較差,因此要將煮熟的東北大米米飯?jiān)贍F一下,使水分能夠均勻散布在米粒中間。如果是用電飯煲煮飯,我們在飯煮好后應(yīng)保溫10分鐘再按下開關(guān)煮第二次,第二次煮好后仍不能立即打開鍋蓋,應(yīng)該再燜5至10分鐘,這樣米飯會更可口,煮好的一鍋飯,各部位味道會有所差異,因此食用前應(yīng)將飯充分拌勻,并使多余水氣在拌動中蒸發(fā)掉,使飯松散好吃。