珍珠米健康又好吃
珍珠米和東北大米的區(qū)別在于形狀不相同、口感不相同。珍珠米是梗米的一種,米顆粒飽滿,色澤潔白,米粒質(zhì)量好。珍珠米比較養(yǎng)胃,平常放在常溫下保存就行了。珍珠米的外形比較小且較圓,形狀像珍珠一樣,所以才會(huì)叫做珍珠米。珍珠米顆粒飽滿,色澤潔白。珍珠米的營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪等成分,平時(shí)可以作為主食吃。珍珠米中還含有維生素成分,不僅能蒸成米飯食用,還能做八寶粥食用。
珍珠米分布在各種地區(qū),主要分布在東北地區(qū)。東北大米是梗米,含有豐富B族維生素,可以起到健脾養(yǎng)胃、止渴、止瀉的功效。東北大米有四個(gè)品種,長(zhǎng)粒香,圓粒香,稻花香,小町米。東北大米較為明顯的特征就是腹白比較小甚至沒有,而且米粒的身上有一條凸出來(lái)的線條。大米能給人帶來(lái)飽腹感,是一種常吃的主食。蒸熟的米飯,可以放入一些辣椒、各種調(diào)料等,將這些全部攪拌均勻即可食用,能增加米飯的香味。
孕婦和嬰幼兒可以吃珍珠米嗎?答案是可以的,珍珠米所含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪含量較高,可以滿足孕婦們?nèi)粘I钪兴枰哪芰垦a(bǔ)充。大米粥和米湯中所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),可以使血管保持柔軟,達(dá)到降血壓的目的。大米性味甘平,具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。 大米中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收,但賴氨酸含量較少。米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺的功效。
嬰幼兒在飲食的選擇上要特別謹(jǐn)慎,需要選擇易吸收且營(yíng)養(yǎng)豐富的食物,珍珠米是可以吃的。大米粥和米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥的功能,有益于嬰兒的發(fā)育和健康,能刺激胃液的分泌,有助消化,并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用,亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊,使之容易消化吸收,因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。